Eckart College, Mei 2006

Ridere insieme, affrontare le sfide insieme

Tutto è iniziato al primo anno di scuola superiore, quando Simon e Harm si sono incontrati diventando subito complici in ogni tipo di marachella. Condividevano lo stesso senso dell’umorismo e il talento di mettere alla prova gli insegnanti.
Quando la scuola decise di metterli insieme nella stessa classe al terzo anno, si rivelò una vera ricetta per il caos. Alla fine, tutti i compagni furono promossi, tranne Simon e Harm: gli unici due a essere bocciati.

Arnhem, September 2011

Sul punto di partire

Simon trascinò controvoglia i suoi studi all’istruzione secondaria e con ancora meno entusiasmo proseguì negli studi superiori, fino a decidere che avrebbe trovato la sua strada anche senza diploma. Il suo spirito imprenditoriale lo spinse alla ricerca di nuove opportunità: da lavori saltuari a una business school ad Amsterdam.
Il Sudafrica, il Paese che lo aveva affascinato già nel 2012, divenne il suo nuovo progetto. All’inizio del 2020 tutto era pronto: lavoro lasciato, visto ottenuto, valigie fatte. Ma quando il mondo si fermò improvvisamente, il suo sogno crollò in un attimo, lasciandolo senza lavoro e con i risparmi che si assottigliavano.

Den Bosch, September 2012

In viaggio, ma senza sapere dove andare.

Harm iniziò il suo percorso con un diploma MBO come Junior Accountmanager e poi si lanciò con entusiasmo nel percorso creativo di Business Innovation. In tre anni scoprì la sua passione per l’innovazione e l’imprenditorialità.
Anche se non sapeva ancora esattamente cosa volesse fare in futuro, sentiva che un giorno avrebbe colto la sua occasione al volo. Dopo uno stage di successo, nel 2020 conseguì il suo diploma. All’inizio del 2021 iniziò con entusiasmo un traineeship nella consulenza, ma a causa del coronavirus quella partenza si rivelò tutt’altro che stimolante.

Eindhovense bossen, Februari 2021

Un’idea, ma nessuna direzione

Durante il periodo del coronavirus, Harm e Simon sentivano la mancanza della loro passione e spesso si avventuravano insieme nel bosco in cerca di ispirazione. Durante quelle passeggiate nacquero molte idee, ma una spiccò su tutte: un liquore premium al frutto della passione.
Chiamarono la loro creazione Passimoncello, un omaggio al classico limoncello, ma con un tocco di passione tropicale. Nonostante la loro esperienza come amanti dell’aperitivo, il mondo dei liquori era nuovo per loro, il che non fece altro che alimentare la loro curiosità.
Così, un’idea spontanea si trasformò in un vero prodotto: una bottiglia piena di pura passione.

Helmond, Mei 2021

Assaggiare, assaggiare e ancora assaggiare

Simon e Harm avevano un’idea, ma nessuna esperienza su come creare un liquore, così decisero di chiedere aiuto a Ryan Bahadoer. Ryan, cresciuto in un ristorante stellato, si rivelò fin da subito la guida culinaria perfetta di cui avevano bisogno.
Le prime ricette non erano affatto convincenti, ma mostrarono immediatamente il loro potenziale. Dopo innumerevoli tentativi e sessioni di degustazione, si avvicinarono sempre di più alla formula perfetta.
Dopo sei mesi, grazie a Ryan, nacque finalmente la ricetta ufficiale di Passimoncello.

Stadsoase Eindhoven, September 2021

Dalla porta sul retro al menu

Le prime 200 bottiglie di Passimoncello trovarono discretamente la loro strada attraverso amici e familiari, dopo di che Simon e Harm fecero il passo verso il settore della ristorazione. Harm portò di nascosto una bottiglia a De Stadsoase e la fece assaggiare al team.
La mattina successiva arrivò la chiamata tanto attesa: Passimoncello poteva entrare nel menu. In pochissimo tempo seguì una nuova produzione e nelle prime settimane si vendevano tra le 50 e le 100 bottiglie a settimana.
La bevanda diventò un successo a Eindhoven, le enoteche iniziarono ad aderire e la fiducia crebbe così tanto che nel gennaio 2022 decisero di dedicarsi al progetto a tempo pieno.

Gemert, Maart 2022

Chateau Gemerre

Harm e Simon trovarono la loro location ideale a Gemert, dove lanciarono Château Gemerre, completo di spazio di produzione e area di accoglienza per i clienti. Nel 2022 accelerarono al massimo: iniziarono collaborazioni con grossisti e la produzione passò da tre a sette vasche per lotto, per un totale di circa 1.400 bottiglie.
L’etichettatura manuale divenne un ricordo del passato grazie a una macchina semiautomatica, mentre imparavano anche a gestire dogane e accise. Nonostante la crescita, nei periodi di picco la capacità non era sempre sufficiente, rendendo evidente la necessità di un’ulteriore espansione.
Si trovarono quindi davanti a una scelta importante: continuare a investire autonomamente o collaborare con un partner esperto per poter crescere senza limiti.

Gemert, September 2023

Da ora in poi, niente più sfide nella produzione

Dopo un’attenta valutazione, Harm e Simon decisero di esternalizzare la produzione di Passimoncello, così da permettere al marchio di crescere ulteriormente. Tuttavia, il processo si rivelò molto più complesso del previsto e solo dopo oltre nove mesi la prima transizione fu completata.
Le sfide non finirono lì: un anno e mezzo dopo dovettero nuovamente passare a un altro produttore. L’intero percorso fu intenso e stressante, accompagnato da frustrazioni e qualche parola colorita.
Alla fine impararono che crescere richiede spesso sacrifici e pazienza… anche a costo di perdere qualche capello.

Eindhoven, April 2025

Una nuova aggiunta alla famiglia Passimoncello

In Passimoncello tutto ruota attorno all’innovazione e alla creazione di momenti che ti permettono di evadere dalla quotidianità. I fondatori hanno riflettuto su come ampliare ulteriormente la famiglia Passimoncello.
Poiché Passimoncello viene consumato soprattutto in estate, volevano creare una bevanda con la stessa identità e lo stesso stile riconoscibile, ma con un tocco cremoso, perfetto per i periodi più freddi. Si misero alla ricerca di un liquore più cremoso, morbido e avvolgente: una bevanda capace di esaltare il gusto lussureggiante del frutto della passione in una consistenza vellutata.
Per questo scelsero la panna vera, una base pura e ricca che si fonde perfettamente con l’intensità fresca del frutto della passione. Così nacque il Cremoso: una bevanda che coccola e sorprende, invitando a godersi ogni momento, indipendentemente dalla stagione.
Fresco, cremoso e soprattutto inconfondibilmente Passimoncello.

Berlijn, Oktober 2025

Espansione internazionale

Con l’ambizione di trasformare Passimoncello in un marchio internazionale, i fondatori decisero di partecipare a ProWein e Bar Convent Berlin, due delle più grandi fiere del settore beverage in Germania e in Europa.
La scelta si rivelò subito vincente: il loro liquore attirò immediatamente l’attenzione. Nel giro di un anno aggiunsero quindici nuovi Paesi alla loro rete di distribuzione e oltre la metà del fatturato proveniva già dall’estero.
La crescita fu più rapida di quanto avessero mai immaginato e diede loro l’energia per spingersi ancora oltre. Con questa solida base, Passimoncello guarda con ambizione ai prossimi passi internazionali nel 2026!