{"id":830,"date":"2025-09-08T10:27:47","date_gmt":"2025-09-08T10:27:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.passimoncello.nl\/nuestra-historia\/"},"modified":"2026-04-21T09:28:11","modified_gmt":"2026-04-21T09:28:11","slug":"nuestra-historia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.passimoncello.nl\/es\/nuestra-historia\/","title":{"rendered":"Nuestra historia"},"content":{"rendered":"\n
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Eckart College, Mei 2006<\/h2>\n

Re\u00edr juntos, luchar juntos


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Todo comenz\u00f3 en el primer a\u00f1o de secundaria, donde Simon y Harm se conocieron y enseguida se convirtieron en aliados en todo tipo de travesuras. Compart\u00edan su sentido del humor y su talento para poner a prueba a los profesores. Cuando el colegio decidi\u00f3 colocarlos juntos en la misma clase en el tercer a\u00f1o, result\u00f3 ser una receta para el caos. Al final, todos sus compa\u00f1eros pasaron de curso, excepto Simon y Harm, los \u00fanicos dos que repitieron. <\/p>\n <\/grid>\n\t\t\t<\/grid>\n \n

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Arnhem, September 2011<\/h2>\n

A punto de partir<\/h4>\n

Simon avanz\u00f3 con dificultad y sin mucho entusiasmo por la educaci\u00f3n secundaria (havo) y a\u00fan menos motivado comenz\u00f3 estudios superiores, hasta que decidi\u00f3 que tambi\u00e9n podr\u00eda encontrar su camino sin diploma. Su mentalidad emprendedora lo impuls\u00f3 a buscar su propio rumbo: desde trabajos ocasionales hasta una escuela de negocios en \u00c1msterdam. Sud\u00e1frica, el pa\u00eds que ya lo hab\u00eda cautivado en 2012, se convirti\u00f3 en su nuevo plan. A principios de 2020 todo estaba listo: dej\u00f3 su trabajo, obtuvo el visado y ten\u00eda las maletas hechas. Pero cuando el mundo se paraliz\u00f3, su sue\u00f1o se desmoron\u00f3 de golpe y se qued\u00f3 sin trabajo y con unos ahorros cada vez m\u00e1s reducidos.


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Den Bosch, September 2012 <\/h2>\n

En camino, pero sin saber hacia d\u00f3nde.<\/h4>\n

Harm comenz\u00f3 su trayectoria con un diploma MBO como Junior Accountmanager y despu\u00e9s se lanz\u00f3 con entusiasmo a la creativa formaci\u00f3n en Business Innovation. All\u00ed, en tres a\u00f1os, descubri\u00f3 su pasi\u00f3n por la innovaci\u00f3n y el emprendimiento. Aunque todav\u00eda no sab\u00eda exactamente qu\u00e9 quer\u00eda hacer en el futuro, sent\u00eda que alg\u00fan d\u00eda aprovechar\u00eda su propia oportunidad con ambas manos. Tras unas pr\u00e1cticas exitosas, obtuvo su diploma en 2020. A principios de 2021 comenz\u00f3 con entusiasmo un traineeship en consultor\u00eda, pero debido al coronavirus, ese comienzo result\u00f3 ser de todo menos inspirador. <\/p>\n <\/grid>\n\t\t\t<\/grid>\n \n

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Eindhovense bossen, Februari 2021<\/h2>\n

Una idea, pero sin rumbo claro

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Durante la pandemia, Harm y Simon echaban de menos su pasi\u00f3n y a menudo se adentraban juntos en el bosque en busca de inspiraci\u00f3n. Durante esos paseos surgieron muchas ideas, pero una destac\u00f3: un licor premium de fruta de la pasi\u00f3n. Llamaron a su creaci\u00f3n Passimoncello, un gui\u00f1o al cl\u00e1sico limoncello, pero lleno de pasi\u00f3n tropical. A pesar de su experiencia como amantes de las copas, el mundo de los licores era nuevo para ellos, lo que solo aviv\u00f3 su curiosidad. As\u00ed, una idea espont\u00e1nea creci\u00f3 hasta convertirse en un producto real: una botella llena de pura pasi\u00f3n. <\/p>\n <\/grid>\n\t\t\t<\/grid>\n \n

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Helmond, Mei 2021<\/h2>\n

Probar, probar y seguir probando<\/h4>\n

Simon y Harm ten\u00edan una idea, pero no ten\u00edan ni idea de c\u00f3mo hacer un licor, as\u00ed que recurrieron a la ayuda de Ryan Bahadoer. Ryan, que creci\u00f3 en un restaurante con estrella Michelin, result\u00f3 ser desde el principio la gu\u00eda culinaria que necesitaban. Las primeras recetas no sab\u00edan a nada, pero ya mostraban su potencial. Tras innumerables intentos y catas, se fueron acercando cada vez m\u00e1s a la receta perfecta. Medio a\u00f1o despu\u00e9s, gracias a Ryan, finalmente qued\u00f3 definida la receta oficial de Passimoncello. <\/p>\n <\/grid>\n\t\t\t<\/grid>\n \n

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Stadsoase Eindhoven, September 2021<\/h2>\n

De la puerta trasera al men\u00fa<\/h4>\n

Las primeras 200 botellas de Passimoncello salieron discretamente a trav\u00e9s de amigos y familiares, tras lo cual Simon y Harm dieron el salto al sector de la hosteler\u00eda. Harm llev\u00f3 a escondidas una botella a De Stadsoase en Eindhoven y dej\u00f3 que el equipo la probara. A la ma\u00f1ana siguiente lleg\u00f3 la llamada esperada: Passimoncello pod\u00eda entrar en la carta. En muy poco tiempo sigui\u00f3 una nueva producci\u00f3n y, durante las primeras semanas, se vend\u00edan entre 50 y 100 botellas por semana. La bebida se convirti\u00f3 en un \u00e9xito en Eindhoven, las licorer\u00edas se sumaron y la confianza creci\u00f3 tanto que en enero de 2022 decidieron dedicarse a ello a tiempo completo.
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Gemert, Maart 2022<\/h2>\n

Chateau Gemerre<\/h4>\n

Harm y Simon encontraron su ubicaci\u00f3n ideal en Gemert y all\u00ed lanzaron Ch\u00e2teau Gemerre, completo con un espacio de producci\u00f3n y una sala de recepci\u00f3n para clientes. En 2022 pisaron el acelerador: comenzaron colaboraciones con mayoristas y la producci\u00f3n aument\u00f3 de tres a siete tanques por lote, lo que supon\u00eda unas 1.400 botellas. El etiquetado manual pas\u00f3 a ser cosa del pasado gracias a una m\u00e1quina semiautom\u00e1tica, mientras tambi\u00e9n aprend\u00edan a gestionar aduanas e impuestos especiales. A pesar del crecimiento, en los periodos de mayor demanda esto no siempre era suficiente, lo que dej\u00f3 clara la necesidad de seguir ampliando. Se enfrentaban a una decisi\u00f3n importante: seguir invirtiendo por su cuenta o colaborar con un experto para poder crecer sin l\u00edmites.

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Gemert, September 2023<\/h2>\n

A partir de ahora, sin m\u00e1s desaf\u00edos de producci\u00f3n

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Tras una cuidadosa evaluaci\u00f3n, Harm y Simon decidieron externalizar la producci\u00f3n de Passimoncello para permitir que la marca siguiera creciendo. Sin embargo, result\u00f3 ser mucho m\u00e1s complicado de lo esperado y no fue hasta pasados m\u00e1s de nueve meses que se complet\u00f3 la primera transici\u00f3n. Los desaf\u00edos no terminaron ah\u00ed: a\u00f1o y medio despu\u00e9s tuvieron que cambiar nuevamente a otro productor. Todo el proceso fue estresante e intenso, con las necesarias frustraciones y alguna que otra palabra fuerte. Al final, aprendieron que crecer a veces requiere grandes sacrificios y paciencia\u2026 incluso a costa de perder algunos cabellos.
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Eindhoven, April 2025<\/h2>\n

Una nueva incorporaci\u00f3n a la familia Passimoncello


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En Passimoncello todo gira en torno a la innovaci\u00f3n y a crear momentos que te permitan escapar por un instante de lo cotidiano. Los fundadores reflexionaron sobre c\u00f3mo pod\u00edan ampliar a\u00fan m\u00e1s la familia Passimoncello. Dado que Passimoncello se consume principalmente en verano, quer\u00edan crear una bebida que mantuviera la misma identidad y experiencia reconocibles, pero con un toque cremoso que encajara perfectamente con los meses m\u00e1s fr\u00edos. \r\n\r\nSe pusieron en busca de un licor m\u00e1s cremoso, suave y con mayor cuerpo. Una bebida que abrazara el exuberante sabor de la fruta de la pasi\u00f3n en una textura aterciopelada. Por ello eligieron nata aut\u00e9ntica, una base pura y rica que se entrelaza a la perfecci\u00f3n con la intensidad fresca de la fruta de la pasi\u00f3n.

\r\n\r\nAs\u00ed naci\u00f3 Cremoso. Una bebida que deleita y sorprende a la vez, que invita a disfrutar sin importar la estaci\u00f3n. Fresca, cremosa y, sobre todo, inconfundiblemente Passimoncello.

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Berlijn, Oktober 2025<\/h2>\n

Going International<\/h4>\n

Met de ambitie om van Passimoncello een internationaal merk te maken besloten de heren deel te nemen aan ProWein en BCB, twee van de grootste drankenbeurzen van Duitsland en zelfs Europa. De keuze betaalde zich direct uit, want hun likeur trok er meteen de aandacht. Binnen een jaar tijd voegden ze vijftien nieuwe landen toe aan hun distributienetwerk. Meer dan de helft van hun totale afzet kwam in datzelfde jaar al uit het buitenland. De groei ging sneller dan ze ooit hadden verwacht en gaf energie om nog verder te gaan. Met deze stevige basis kijkt Passimoncello vol ambitie uit naar de volgende internationale stappen in 2026! <\/p>\n <\/grid>\n\t\t\t<\/grid>\n \n

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