Eckart College, Mei 2006

Reír juntos, luchar juntos

Todo comenzó en el primer año de secundaria, donde Simon y Harm se conocieron y enseguida se convirtieron en aliados en todo tipo de travesuras. Compartían su sentido del humor y su talento para poner a prueba a los profesores. Cuando el colegio decidió colocarlos juntos en la misma clase en el tercer año, resultó ser una receta para el caos. Al final, todos sus compañeros pasaron de curso, excepto Simon y Harm, los únicos dos que repitieron.

Arnhem, September 2011

A punto de partir

Simon avanzó con dificultad y sin mucho entusiasmo por la educación secundaria (havo) y aún menos motivado comenzó estudios superiores, hasta que decidió que también podría encontrar su camino sin diploma. Su mentalidad emprendedora lo impulsó a buscar su propio rumbo: desde trabajos ocasionales hasta una escuela de negocios en Ámsterdam. Sudáfrica, el país que ya lo había cautivado en 2012, se convirtió en su nuevo plan. A principios de 2020 todo estaba listo: dejó su trabajo, obtuvo el visado y tenía las maletas hechas. Pero cuando el mundo se paralizó, su sueño se desmoronó de golpe y se quedó sin trabajo y con unos ahorros cada vez más reducidos.

Den Bosch, September 2012

En camino, pero sin saber hacia dónde.

Harm comenzó su trayectoria con un diploma MBO como Junior Accountmanager y después se lanzó con entusiasmo a la creativa formación en Business Innovation. Allí, en tres años, descubrió su pasión por la innovación y el emprendimiento. Aunque todavía no sabía exactamente qué quería hacer en el futuro, sentía que algún día aprovecharía su propia oportunidad con ambas manos. Tras unas prácticas exitosas, obtuvo su diploma en 2020. A principios de 2021 comenzó con entusiasmo un traineeship en consultoría, pero debido al coronavirus, ese comienzo resultó ser de todo menos inspirador.

Eindhovense bossen, Februari 2021

Una idea, pero sin rumbo claro

Durante la pandemia, Harm y Simon echaban de menos su pasión y a menudo se adentraban juntos en el bosque en busca de inspiración. Durante esos paseos surgieron muchas ideas, pero una destacó: un licor premium de fruta de la pasión. Llamaron a su creación Passimoncello, un guiño al clásico limoncello, pero lleno de pasión tropical. A pesar de su experiencia como amantes de las copas, el mundo de los licores era nuevo para ellos, lo que solo avivó su curiosidad. Así, una idea espontánea creció hasta convertirse en un producto real: una botella llena de pura pasión.

Helmond, Mei 2021

Probar, probar y seguir probando

Simon y Harm tenían una idea, pero no tenían ni idea de cómo hacer un licor, así que recurrieron a la ayuda de Ryan Bahadoer. Ryan, que creció en un restaurante con estrella Michelin, resultó ser desde el principio la guía culinaria que necesitaban. Las primeras recetas no sabían a nada, pero ya mostraban su potencial. Tras innumerables intentos y catas, se fueron acercando cada vez más a la receta perfecta. Medio año después, gracias a Ryan, finalmente quedó definida la receta oficial de Passimoncello.

Stadsoase Eindhoven, September 2021

De la puerta trasera al menú

Las primeras 200 botellas de Passimoncello salieron discretamente a través de amigos y familiares, tras lo cual Simon y Harm dieron el salto al sector de la hostelería. Harm llevó a escondidas una botella a De Stadsoase en Eindhoven y dejó que el equipo la probara. A la mañana siguiente llegó la llamada esperada: Passimoncello podía entrar en la carta. En muy poco tiempo siguió una nueva producción y, durante las primeras semanas, se vendían entre 50 y 100 botellas por semana. La bebida se convirtió en un éxito en Eindhoven, las licorerías se sumaron y la confianza creció tanto que en enero de 2022 decidieron dedicarse a ello a tiempo completo.

Gemert, Maart 2022

Chateau Gemerre

Harm y Simon encontraron su ubicación ideal en Gemert y allí lanzaron Château Gemerre, completo con un espacio de producción y una sala de recepción para clientes. En 2022 pisaron el acelerador: comenzaron colaboraciones con mayoristas y la producción aumentó de tres a siete tanques por lote, lo que suponía unas 1.400 botellas. El etiquetado manual pasó a ser cosa del pasado gracias a una máquina semiautomática, mientras también aprendían a gestionar aduanas e impuestos especiales. A pesar del crecimiento, en los periodos de mayor demanda esto no siempre era suficiente, lo que dejó clara la necesidad de seguir ampliando. Se enfrentaban a una decisión importante: seguir invirtiendo por su cuenta o colaborar con un experto para poder crecer sin límites.

Gemert, September 2023

A partir de ahora, sin más desafíos de producción

Tras una cuidadosa evaluación, Harm y Simon decidieron externalizar la producción de Passimoncello para permitir que la marca siguiera creciendo. Sin embargo, resultó ser mucho más complicado de lo esperado y no fue hasta pasados más de nueve meses que se completó la primera transición. Los desafíos no terminaron ahí: año y medio después tuvieron que cambiar nuevamente a otro productor. Todo el proceso fue estresante e intenso, con las necesarias frustraciones y alguna que otra palabra fuerte. Al final, aprendieron que crecer a veces requiere grandes sacrificios y paciencia… incluso a costa de perder algunos cabellos.

Eindhoven, April 2025

Una nueva incorporación a la familia Passimoncello

En Passimoncello todo gira en torno a la innovación y a crear momentos que te permitan escapar por un instante de lo cotidiano. Los fundadores reflexionaron sobre cómo podían ampliar aún más la familia Passimoncello. Dado que Passimoncello se consume principalmente en verano, querían crear una bebida que mantuviera la misma identidad y experiencia reconocibles, pero con un toque cremoso que encajara perfectamente con los meses más fríos. Se pusieron en busca de un licor más cremoso, suave y con mayor cuerpo. Una bebida que abrazara el exuberante sabor de la fruta de la pasión en una textura aterciopelada. Por ello eligieron nata auténtica, una base pura y rica que se entrelaza a la perfección con la intensidad fresca de la fruta de la pasión.

Así nació Cremoso. Una bebida que deleita y sorprende a la vez, que invita a disfrutar sin importar la estación. Fresca, cremosa y, sobre todo, inconfundiblemente Passimoncello.

Berlijn, Oktober 2025

Going International

Met de ambitie om van Passimoncello een internationaal merk te maken besloten de heren deel te nemen aan ProWein en BCB, twee van de grootste drankenbeurzen van Duitsland en zelfs Europa. De keuze betaalde zich direct uit, want hun likeur trok er meteen de aandacht. Binnen een jaar tijd voegden ze vijftien nieuwe landen toe aan hun distributienetwerk. Meer dan de helft van hun totale afzet kwam in datzelfde jaar al uit het buitenland. De groei ging sneller dan ze ooit hadden verwacht en gaf energie om nog verder te gaan. Met deze stevige basis kijkt Passimoncello vol ambitie uit naar de volgende internationale stappen in 2026!